— LES HORS D'OEUVRES –
La Soupe à l'Oignon Gratinée 8
Baked Onion Soup with Melted Gruyere Cheese
La Salade Bergerie 7
Farmer’s Salad with Caramelized Walnuts, Endive and Tomato
La Salade César 9
Classic Caesar Salad, Reggiano Cheese, Anchovy, Egg Yolk (Prepared Table Side)
La Terrine de Légumes Grillés, sa Sauce à la Tomate Fumée 13
Grilled Vegetable Terrine with Heirloom Smoked Tomato Sauce
La Terrine de Foie Gras, Confiture de Figue aux Pain d’Épices 17
Terrine of Duck Foie Gras topped with a Jam of Black Mission Fig
and served with a Ginger and Hazelnut Bread
Coquilles St. Jacques et Ails de Poulet Confites, Sauce à la Truffe 16
Diver Sea Scallops with Confit Chicken Wings and served with a Truffle Sauce
Les 6 Escargots au Beurre, Ail et Persil 9 (12 for 16)
6 (or 12) Snails with Butter, Garlic, and Parsley
— LES POISSONS –
La Sole Classique de Douvre Meunière {Market Price}
Classic Dover Sole with Clarified Butter, Fresh Lemon Juice and Parsley
(Prepared Table Side)
Filet de Bar Rôti avec sa Croûte de Chorizo et sa Sauce au Persil 28
Wild Fillet of Rockfish with a Chorizo Crust,
served with a Cannellini Bean Puree and a Parsley Sauce
— LES VIANDES –
La Poitrine de Moulard farcie de Girolles et de Nebrodini Champignons,
Risotto de Choux Fleurs et sa Sauce de Pignons et Huile d’Olive Organique 32
Roasted Moulard Duck Breast stuffed with Wild Chanterelle and Nebrodini Mushrooms,
served with Cauliflower Rizotto and a Pinenut Organic Olive Oil Sauce
Tournedos de Boeuf et sa Béarnaise 34
Aged Black Angus Beef Tenderloin with Béarnaise Sauce and Potato and Leek aux Gratin
Filet Mignon d’Élan aux Épices de Cardamone,
Zeste d’Orange, Coriandre et Poivre Noir 34
Roasted Elk Tenderloin topped with Cracked Cardamone,
Orange Zest, Coriander and Black Pepper, served with a Sangria Sauce
— LES VÉGÉTARIENS —
L’Assiette de Légumes du Chef 26
Chef’s Choice Seasonal Vegetable Plate
Les Tagliarini Fraîches aux Truffes Noires 28
Homemade Egg Pasta Tagliarini with Fresh Black Truffles
— LES LÉGUMES —
Les Asperges Vertes à la Hollandaise 7
Green Asparagus with a Hollandaise Sauce
Les Épinards à la Crème 6
Creamed Baby Spinach
La Fricassée de Champignons Cremini au Cognac 7
Fricassée of Cremini Mushrooms flambéd in Cognac
— L' ASSIETTE DE FROMAGES –
Chef's Daily Choice of Artisanal Cheeses served with Nuts and Fresh Berries 14
— LES DESSERTS –
Profiterolles 10
Puff Pastry with Vanilla Ice Cream and Chocolate Sauce
Gateau à la Citrouille et sa Roulade de Mousse au Chocolat 12
Pumpkin Cake served with a Chocolate Mousse Roulade
Le Croustillant de Prunes et sa Glace aux Miel et Lavende 12
Local Plum Crisp, served with a Honey Lavender Ice Cream
Crêpes Suzette 15
Thin Pancakes with Orange, Sugar and flambé in Grand Marnier
(Prepared Table Side)
Crème Brûlée à la Vanille 9
Traditional Vanilla Crème Brûlée
Les Parfums de Glaces ou de Sorbets 9
Choice of Homemade Ice Creams or Assortment of Homemade Sorbets
Le Choix de Soufflé 12
Choice of Soufflés
Raspberry, Hazelnut, Chocolate or Grand Marnier |
