La Soupe aux Chataîgne au Canard Fumé
Creamless Chestnut Soup with Smoked Duck Breast
Or
Les Huitres Fraiches Mignonettes
6 Dragon Creek Oysters on the Half Shell
Or
Foie Gras Poêlé et ses Poires
Pan-Seared Foie Gras with Pear and Pear Sauce
Or
Les Moules et Petites Palourdes aux Curry
Farm-Raised Mussels and Baby Clams in a Cream of Curry Broth
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La Salade d’Endives avec Lardons
Endive Salad with Bacon Sherry Vinaigrette
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Le Homard du Maine flambé au Cognac sur un Rizotto au Safran
Lobster flambéed in Cognac on a Saffron Risotto
Or
Sole de Douvre Classique
Roasted Fresh Dover Sole with Clarified Butter and Lemon Sauce
Or
Filet Mignon d’Élan Rôti aux Poires
et servi avec une Sauce à l’Échalottes et Soy
Roasted Elk Tenderloin with a Roasted Pear,
served with a Shallot and Soy Sauce
Or
Le Tournedo de Boeuf et sa Sauce Béarnaise
7 oz. Aged Black Angus Beef Tenderloin with Béarnaise Sauce
Or
La Côte de Veau Rôtie avec une Sauce aux Girolles
Milk Fed Veal Chop with Fresh Chanterelles

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Le Sorbet du Jour
Homemade Sorbet of the Day
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Le Choix de Soufflé
Choice of Grand Marnier, Raspberry or Hazelnut Soufflé
Or
La Tarte Tatin et sa Glace à la Vanille
Upside Down Apple Tart with Homemade Vanilla Ice Cream

Or
Les Crêpes Suzettes
Thin Crêpes Flambéed in Grand Marnier

Banquet Dinner 5 - $80